Pennette ai quattro Formaggi

PENNETTE AI 4 FORMAGGI

Ingredienti per 5 pax

Pennette  350 gr

Panna per cucina 250 ml

Latte     250 ml

Fontina  100 gr

Taleggio  100 gr

Emmenthal  svizzero  100 gr

Grana grattugiato  50 gr

Noce moscata q.b.

Procedimento

Tagliare i formaggi morbidi a cubetti e grattugiare quelli un po’ più duri dopo aver tolto le croste ad ogni formaggio. In una casseruola bassa mettere il latte a bollire, aggiungere i formaggi che dovranno sciogliersi a fuoco molto basso infine aggiungere panna e noce moscata. Nel frattempo cuocere le pennette in acqua salata, scolarla al dente e metterla nella casseruola bassa facendola saltare con la salsa preparata in precedenza, se occorre con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Appena il tutto sarà ben amalgamato, servire su un piatto.