UOVO OCCHIO DI BUE
Ingredienti
per 1 pax
Olio extravergine di oliva q.b
Sale
q.b
Pepe
q.b
Procedimento
Lavare l’uovo, in una
padella dai bordi alti, mettere a scaldare l’olio, appena caldo rompere l’uova
facendo attenzione che il tuorlo rimanga intatto, con un cucchiaio, gettare
l’olio caldo sopra l’uovo evitiamo cosi che l’albume si bruci e così da
accelerare la cottura sopra. Appena cotto prendere l’uovo con una paletta
forata per eliminare il grasso di cottura in eccesso e trasferire nel piatto.
Salare, pepare e decorare a piacere. Servire l’uovo ancora caldo.
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